肉桂醇

英文名稱：Cinnamyl alcohol

CAS號：104-54-1

分子式：C9H10O

分子量：134.18

EINECS號：203-212-3

中文同義詞：3-苯基-2-丙烯-1-醇 ;苯丙烯醇 ;桂皮醇 ;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇

英文同義詞：(2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl- ;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o ;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol ;3-phenylprop-2-en-1-ol

屬性

熔點 30-33 °C(lit.)

沸點 250 °C(lit.)

密度 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 1.5819

物理性質

反式呈無色或微黃色長型細小針狀結晶，順式者為無色液體。

溶解性

溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發性油

用途編輯

香精香料

肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。

有機合成中間體

可用來制備肉桂基氯,肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料