傷毒在何處？今麥郎勇揭行業(yè)發(fā)展傷患
在本屆會議上，多位行業(yè)專家指出，曾被譽為中國朝陽產(chǎn)業(yè)之一的中國方便面行業(yè)已經(jīng)處于下行的趨勢，價格和利潤一路下滑，產(chǎn)品品類已經(jīng)觸到了天花板，尤其是中小企業(yè)的生存空間越來越小，相比日韓等朝氣蓬勃的發(fā)展局面，中國方便面行業(yè)急需手術(shù)療傷。
面對中國這樣一個消費能力不斷提升的大國，歷經(jīng)二十多年發(fā)展的方便面行業(yè)為何始終在低端市場徘徊，消費認(rèn)知仍然處于茫然的階段？對此答案，一直敢說真話的今麥郎董事長范現(xiàn)國在本屆大會上揭開了行業(yè)發(fā)展的疾患。
范現(xiàn)國在致辭中表示，中國方便面行業(yè)雖然有過輝煌的發(fā)展階段，但整體發(fā)展不良，大部分企業(yè)都被競爭淘汰。究其原因，主要是創(chuàng)新力不足、跟風(fēng)模仿、價格戰(zhàn)及品牌打壓現(xiàn)象嚴(yán)重，從而導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展秩序混亂，企業(yè)疲于市場價格競爭，忽視了行業(yè)發(fā)展核心觀：消費訴求及產(chǎn)品價值提升和產(chǎn)品創(chuàng)新。
對上述行業(yè)發(fā)展“病因”，范現(xiàn)國還特別點名批評了業(yè)界“老大康師傅”。他認(rèn)為，行業(yè)領(lǐng)頭羊本應(yīng)該帶著隊伍往前沖，而不是“誰創(chuàng)新就打誰”，同時也不能通過跟風(fēng)模仿，生產(chǎn)雷同的產(chǎn)品，再在市場搞低價競爭和市場壟斷，這樣只會對消費者造成傷害，更對行業(yè)發(fā)展不利，也對自己的品牌成長造成不可估量的損害。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在會上發(fā)表了相同的觀點，她認(rèn)為中國方便面的發(fā)展走了一條彎路，它以企業(yè)自我擴張為主，忽視了行業(yè)利益，優(yōu)生但未優(yōu)育。對于行業(yè)存在的企業(yè)間的惡性競爭，呼吁“合作造餅”而不是“競爭分餅”。
療毒之方唯有創(chuàng)新與尊重消費者
在本屆大會上，與會者達(dá)成共識，為扭轉(zhuǎn)行業(yè)困局，重塑一個健康向上的行業(yè)發(fā)展環(huán)境，必須從市場價格戰(zhàn)導(dǎo)向產(chǎn)品價值提升；從關(guān)注對手轉(zhuǎn)向關(guān)注產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，并同探索如何通過創(chuàng)新重新發(fā)現(xiàn)方便食品的價值，依靠新生差異化市場而非分食低端市場來持續(xù)行業(yè)發(fā)展。
今麥郎董事長范現(xiàn)國在會上也發(fā)出呼吁，要想保持行業(yè)健康發(fā)展，就要有創(chuàng)新，同時要根據(jù)消費者訴求去挖掘創(chuàng)新產(chǎn)品。在今麥郎的感召下，康師傅食品控股有限公司執(zhí)行長韋俊賢也發(fā)表自己的觀點，企業(yè)應(yīng)以消費者為中心尋求技術(shù)升級，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良性競爭環(huán)境。而統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司總經(jīng)理侯榮隆表示，方便面行業(yè)進(jìn)入發(fā)展的瓶頸，主要原因是企業(yè)背離了以消費者需求為主的軌道。在創(chuàng)新、消費訴求、價值提升、合作共贏等關(guān)鍵詞被方便面企業(yè)標(biāo)識為新的戰(zhàn)略發(fā)展方向。
據(jù)悉，今麥郎旗下兩款產(chǎn)品——香鍋牛肉面和彈面松茸金湯分別斬獲第十四屆方便食品大會“2014年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新獎”，而“2014年度最佳展臺獎”也被今麥郎收入囊中。今麥郎當(dāng)之無愧地成為了本屆大會的最大贏家，也再次印證了今麥郎的行業(yè)領(lǐng)袖地位。與此同時，康師傅的“愛鮮大餐”、統(tǒng)一的“革面”、白象的“大骨面”等等一批創(chuàng)新產(chǎn)品亮相本屆大會，受到了與會者的高度關(guān)注。
創(chuàng)新，正成為“治療”方便面行業(yè)發(fā)展病癥的一把快刀。2014年，積蓄太多壓力的方便面行業(yè)開始呈現(xiàn)創(chuàng)新活力。滿足消費者消費需求正成為新的創(chuàng)新驅(qū)動力，大企業(yè)由價格向價值的提升與創(chuàng)新顯示了對行業(yè)向上的引領(lǐng)作用，企業(yè)創(chuàng)新也正成為中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主體，為行業(yè)健康有序發(fā)展帶來了新的機遇。
