“秋寒舊友他鄉臨，無酒濃茶亦醉人。”這樣的意境我們很少有人感同身受，這可不是古人矯情的詩句，茶確實可以讓我們進入云里霧里，醉的一塌糊涂。為什么飲茶也會醉呢？小罐茶評茶師幫你解開這個疑問。
我是受邀回答這個問題的。應該說，醉茶是一種很小眾的體驗。我從小在茶區長大，學的是茶學專業，現在是一名評茶師。將近20年的喝茶經歷中，有過3次印象深刻的醉茶體驗。
第一次醉茶發生在讀書時候。那是一個春日的上午，我從朋友那得了一些上好的西湖龍井。那款茶品質非常不錯，香氣、滋味、湯色都沒得說。沒吃早飯的我，忍不住連著喝了幾杯。之后，我開始頭暈，有一種類似暈車的感覺，心里也覺得慌慌的。聽前輩們說這就是醉茶。
所謂“醉茶”，醫學上的描述是，喝茶造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂，從而引起血液循環加速、呼吸急促等一系列不良反應。
喝茶會醉的根源是因為攝入了過量茶葉中的咖啡因（Caffeine）。通常，一杯150毫升的茶湯，約含有80毫克左右的咖啡因，如果每天喝5-6杯茶，等于服下0.4克左右的咖啡因。一個人每天服用咖啡因的最高限量是0.65克，如果超過這一限量，身體就可能扛不住。
而空腹喝茶會導致體內血糖快速降低，引發不適。很多人空腹喝了茶、奶茶、咖啡后，會產生不舒服的感覺，實際上就是“醉茶”了。可以吃些餅干之類的補充一下能量，難受的癥狀就會逐漸消失。
作為一名評茶師，幾乎每天都要喝茶，但只有在集中審評和開發新產品時，才會密集地喝茶。因為喝得比較濃，數量也比較多，晚上十點的時候，我的身體已經非常疲倦，大腦卻分外亢奮，明明很困，腦子卻是清醒的，躺在床上翻來覆去，一直折騰到凌晨四點才睡著。
隨著年齡的增長和經驗的積累，在此后的工作中我逐漸成為了一個老炮兒，大概什么時候會醉，應該怎么預防，心里已經有數，幾乎沒再醉過茶。其實，一個好的審評師，是不會經常醉茶的，因為我們要控制住自己，才能對審評結果負責。
看來茶喝多了也會醉啊，當然飲茶醉的人很少。我們的品茶師和制茶大師們真實辛苦了，也只有你們的辛苦才換來小罐茶的茶香四溢，我們喜歡小罐茶，喜歡茶中濃郁的味道，還有你們這些點滴不為人知的故事。
