哪里有納他霉素原料藥賣

 

產品簡介：納他霉素（也稱游霉素）是一種高效的霉菌、酵母及真菌的抑制劑，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產品對人體十分安全、可靠，又不影響產品風味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點、果汁等食品。 

 

CAS：7681-93-8

 

結構式： 屬于多稀大環脂類

 

分子式： C33 H47 NO13

 

分子量： 665.75

 

性狀：近白色至奶油黃色結晶粉末，幾乎無臭無味，可含3mol的水，溶點280℃（分解），幾乎不溶于水，高級醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和亞 砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。

制法：由游鏈霉菌（Streptomyas natalensis）經深層發酵和多步提取工藝精制而成，50%納他霉素產品是用95％的納他霉素和乳糖混合而成。

質量標準：

外觀：米色至奶黃色粉末

含量：≥50%

重金屬：≤10ppm

水分：6-9 %

PH：5.0～7.0

細菌總數：≤100 cfu/g

限量：

1、用 含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿、易發霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg。

毒性：

1、ADI 0～0.3mg/kg （FAO/WHO, 1994）2、可安全用于食品（FDA, §172.155, 1994）3、LD50 2.73g/kg （雄大鼠）

特性：

1、微生物學特性：納他霉素對大部分霉素、酵母菌和真菌都有極強的抑制能力。但對細菌，病毒等其他微生物則無抑制作用。一般1～10mg/kg的濃度就可有效抑制食品中多種酵母，霉菌和真菌，而山梨酸所需的平均劑量為500mg/kg。

2、穩定性：納他霉素在干燥狀態下極其穩定，但PH值、溫度、光照、氧化劑及重金屬對其穩定性影響較大。建議使用PH值為4～7，避免光照和高溫。

應用范圍：

可用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品。易發霉食品、加工器皿表面。 

1、在乳酪上應用:用于發酵干酪，可選擇性地抑制霉素的繁殖而讓有用菌得到正常的生長和代謝

2、在肉制品上應用:將納他霉素的懸浮液浸泡或噴灑肉制品表面，特別是干香腸，可有效抑制肉制品表面長霉。

3、在烘培食品上的應用:月餅、糕點、面包等食品都容易生霉，用納他霉素的懸浮液噴灑，可有效防止霉變，顯著延長貨價期，同時不影響產品的口感，對廣式月餅中的蛋黃，可采用浸泡兩分鐘處理以防霉變。 

4、 在飲料上的應用:納他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有效防止果汁發酵變酸，同時不對果汁風味有任何影響，延長果汁的保存期。一般幾個～幾十個ppm的溶度就能達到滿意的效果。

5、在水果上應用:用納他霉素的懸浮液浸泡蘋果、梨、李子、桔子、草莓、櫻桃、栗子等可有效防止水果變壞。

6、其他方面:納他霉素還可防止果醬、果凍、腌泡制品、魚、禽肉類，人造牛油等的霉變。

包裝：100克 x 100瓶/箱；500克 x 20瓶/箱；25公斤/紙板箱

貯藏：要求密封良好、無直射陽光、15℃以下。

 

 

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