供應食品添加劑-- 丙酮酸鈣

丙酮酸鈣

中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無水;丙酮酸鈣,無水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽;焦葡萄酸鈣 

英文名稱: Calcium pyruvate 

CAS號: 52009-14-0 

分子式: C6H6CaO6 

分子量: 214.19 

EINECS號: 257-599-9 

相關類別: FINE Chemical & INTERMEDIATES;有機金屬鹽 

    丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩定，白色結晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內糖類代謝過程中的中間產物，也是蛋白質類與脂類代謝必經的中轉站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。

丙酮酸鈣目前在我國還只能夠進行化學合成，生產出來的都是工業原料級別的丙酮酸鈣，這樣得到的丙酮酸鈣是消旋體(就是左旋丙酮酸鈣和右旋右旋丙酮酸鈣的一樣多)，而人體中只有左旋結構的丙酮酸能被人體吸收。目前我國在醫藥、減肥方面所使用的丙酮酸類產品，絕大部分需要從國外進口。日本在這方面的生產技術處于國際領先地位，能夠通過生物發酵的方法生產出左旋結構的丙酮酸產品。

 

    用作醫藥的原料和食品添加劑。丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對心臟有特殊的保護作用，可增強心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。

    丙酮酸鈣也是鈣營養補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加肝腎負擔，產生副影響，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質的貯存。 

    丙酮酸是人體的一種成分，在人體內主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的中間產物之一。

    丙酮酸及它生成的鹽，在醫藥領域應用很廣，用于生產鎮靜劑、抗氧劑、抗病毒劑、合成治療高血壓的藥物等等。

    丙酮酸又稱乙酰甲酸、 焦性葡萄酸、2-氧代丙酸。淺黃色至黃色的透明液體。有醋酸氣味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖發酵液中。相對分子質量88.06。相對密度 1.2271。熔點13.8℃。沸點165℃(分解)、 106.5℃(13.332×103Pa)、85.3℃(5.333×103 Pa)、70.8℃(2.666×103Pa)、57.9℃(1.333×103 Pa)、45.8℃(0.667×103Pa)、21.4℃(0.133×103 Pa)。閃點82℃。折射率1.4280。與水、乙醇、乙醚等混溶。在空氣中顏色變暗。加熱時緩慢聚合，富有反應性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應，參與生物體的糖代謝、膠質、氨基酸、蛋白質等的生化合成、代謝、醇的發酵等。當用力時，在肌肉中被還原為乳酸，休息時再次氧化并部分轉變為糖原。大鼠經口LD502100mg/kg。

用途：用于醫藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種解熱鎮痛、利尿藥，采用本品為原料，可大大降低生產成本;此外還用作抗結核藥、異菸肼丙酮酸鈣、激素的合成，驅蟲劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料;也用于農藥原料;以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進行生化反應，可制造色氨酸;生產味精，為提高L-蘇氨酸的產率，可采用本品;香料，是我國GB2760—1996規定允許使用的食用香料。

制法：

1，以乳酸酯為原料進行氣相或液相氧化制得丙酮酯，進一步水解可制得。

2，以酒石酸為原料，在其中加入硫酸氫鉀和硫酸氫鈉，加熱至210～220℃，脫氫，可得丙酮酸粗品，再利用減壓精餾精制。

3，以2，2-二氯丙酸為原料，采用氫氧化鈉，調節pH=6左右，進行水解，可制得。 

減肥清脂:

    丙酮酸鈣進入機體內首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體 ，將運進來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學醫學研究中心的科學試驗結果讓人驚訝；丙酮酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。該機構的研究人員讓受試者日常補充丙酮酸鈣的同時攝影入高脂食物，血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白（LDL），分別降低4%和5%，而那些只食高脂食物不食丙酮酸鈣受試者的膽固醇保持不變；在接受六周的丙酮酸鈣攝食后，測其心率、血壓、心率/血壓，分別降低9%、6% 、 12%。美國匹茲堡大學醫學研究中心的醫學博士羅納爾·斯坦克說，它就是通過這種參與脂肪氧化來操縱脂肪代謝的。因而，丙酮酸鈣在減肥消脂方面功效顯著目前國內已有兩種保健食品面世了。

增加耐力

    美國匹茲堡大學醫學研究中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓志愿者在接受試驗之前進行運動耐力測試，之后讓他們連續七天服用丙酮酸鈣結果表明丙酮酸鈣增輯受試者至少20%的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、高強度腦力勞動者及運動員帶來巨大的生命活力，但其性質不屬于興奮劑，所以它的開有無量的前途。

極好的鈣營養補充劑

    丙酮酸鈣也是鈣營養補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加肝腎負擔，產生副影響，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質的貯存。

降低膽固醇與低密度膽固醇（LDL）

    這在臨床營養學上有重要意義，有效預防高血指及相關病癥的出現，因為造成心腦血管動脈粥樣硬化的主要成分是低密度膽固醇（LDL）。

改善心臟功能

    這主要是丙酮酸鈣作用于心肌細胞線粒體，及時供給心肌活動所需能量，提高心肌泵血耐力，從而能延長心臟壽命。

食用安全

    至今為止，尚未發現有何副作用。它廣泛存在于蘋果、奶酷黑碑、紅酒等食品中，本身就是細胞在進行有機物氧化供能過程中的中間產物，所以其安全比例極高的，在運動員食品中可能順利通過興奮劑檢測。

    丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對心臟有特殊的保護作用，可增強心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。

    最初是在運動領域中脫穎而出，隨后又風靡全社會的一種新型膳食補充劑丙酮酸鈣是丙酮酸和礦物質鈣的化合物，丙酮酸天然存在于蔬菜和水果中，也是人體代謝中最重要的中間產物之一，而鈣是人體骨骼不可或缺的重要組成，因此丙酮酸鈣作為膳食補充劑是安全的。丙酮酸鈣全新的減肥保健新概念，使其在美國一上市便被評為A級膳食補充劑，成為運動科學領域具有突破性進展的二十一世紀膳食補充劑。

性狀：白色粉末

含量：≥99%

鈣：≥15%

丙酮酸根：≥60%

干燥失重：≤10%

重金屬：≤100ppm

砷：≤1ppm

堆積密度：0.5-0.9

包裝：25KG 紙板桶