泡椒鳳爪源自四川，采用泡椒和雞爪，以及其他調味品泡制而成，成品酸辣可口，吃過之后，唇齒留香，回味無窮。另外，此款特色小吃具有“開胃生津、促進血液循環”的功效。
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。
正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。近幾年由于包裝鳳爪產業化，由流傳至中國大江南北。
泡椒鳳爪技術培訓：
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容 ：
1、泡椒鳳爪的原料選購和前期處理。
2、全套配料的采購及前期處理。
3、泡椒鳳爪的詳細制作和火候掌握
4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。
5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式 ：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間 ：
不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人：暢校長
聯系電話：13683735066（微信同號）
在線qq：135112051
學校地址：河南省新鄉市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）
